备料，牛尾用厨房纸吸净表面血水。

平底锅放橄榄油 黄油 大蒜，中小火煎牛尾，头出锅前喷一些红酒。（大蒜我准备了一个正颗的和几瓣切开的）

煎好的牛尾连锅内的汤汁一起倒入炖锅，加冷水，开锅之后转小火，炖2-3小时。

煎锅不刷，用之前剩的油炒一下菜备用。菜加入炖锅时间看口味，我是先把肉炖了一小时之后加的菜。

头出锅半小时再加适量红酒 黑胡椒 迷迭香 海盐调味，用量适合自己口味就可以了。

汤汁留多少看个人喜欢吧，我没烧的太干，我喜欢汤汁?

主食烤了面包搭配来吃，沾汤太美味了?