牛尾汆水后，加料酒，姜片和开水入锅焖煮。我图方便，放在电饭煲里煮，直接按煮饭键，跳到保温后再按一次，取决于电饭锅的功能，如果有煲汤的选项也可以，煮到牛尾酥软为止。

煮汤的同时，煸炒一下洋葱，胡萝卜和土豆。

加点盐和黑胡椒，炒到如图状态，加入煮牛尾的锅中。

番茄去皮，切碎，加盐和糖入锅翻炒一下。

加入煮牛尾的锅中。

煸炒卷心菜。

入锅同煮，出锅前再确认一下调味是否合适。

完成。