牛尾洗干净，泡干净后，两面沾点生粉，用锅，加橄榄油，煎香

裹粉煎，是为了让牛尾炖煮时，不容易脱散。也香一点

不用煎熟的，煎到金黄金黄即可，捞起，不用洗锅！！！用里面的油炒蔬菜类。

先炒洋葱，炒到微金黄，就加入几片蒜，红萝卜翻抄。最后加入香芹。

加入煎好的牛尾，

加入红酒，红酒的量其实根据你个人爱好口味，我自己不希望太重红酒味，所以200ml左右，喜欢的可以加350ml，其实煮到最后不会太浓酒味的。

加入番茄，然后加入水，没过牛尾为主。加入自制伍斯特酱油，番茄酱

煮开后，小火炖煮3小时。然后泡一晚，第二天就可以吃了。这里没有另外加香料，因为我加的是自制伍斯特酱油，里面有香料的味道了

伍斯特酱油地址：https://www.xiachufang.com/recipe/102871569/?group=share_title_a

熬煮好的汤，捞起牛尾，然后把汤打成细腻糊。

你不打成糊也可以，直接吃，但我觉得打成糊，有种浓汤感觉。而且可以做意粉酱！

最后加入牛尾，调味即可，有酸奶油加上去，简直不要太加分（可惜我刚好没有……）只能撒点香料。

炖煮3小时的牛尾很软烂了，但其实里面还没入味，建议泡一晚，让肉也入味。我泡了两天，超好吃。

没有酸奶油的，撒点芝士粉！！和意粉一个道理

可以单吃做浓汤，可以陪米饭，还可以加意粉！不要太百搭！