这是牛腩取出的筋肉，切碎后放料理机打。

把10克盐、5克鸡精、5克泡打粉、10克木薯粉、5克糖适量黑胡椒粉、100克冰水倒入料理机打(因为料理机每次只能打30秒歇2分钟.所以我每次打后就把肉放冰箱里，忙其他事去，想起来再拿出来打?)不断重复几遍打成细腻的肉泥。

打好的肉泥顺一个方向搅拌5分钟(可以用电动打蛋器)再摔打5分钟后放冰箱冷藏4小时或隔夜

起锅烧水至起小泡关火，把肉泥全部挤成丸子后大火烧开再滚1分钟捞起过冰水即可

特别Q弹

看这组织Q弹多汁

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