酸萝卜切丝，如果太咸太酸，用清水泡泡。
锅里不放油，把酸萝卜丝炒干水气。

牛百叶开水下锅，焯水3秒（时间长了会老）。倒出沥水。

锅热油，放入蒜片酸辣椒段，煸炒出香味，再放入酸萝卜丝，炒软，放入牛百叶，加生抽，耗油上色，加鸡精，拌均匀，再加一点葱段（香菜段，芹菜末），拌匀出锅。