冷水下羊肉，加入3片姜，2勺料酒，煮开捞出，用清水冲洗干净浮沫，沥干备用。白萝卜切块备用。

起锅，放油，放入葱姜炒出香味。

加入羊肉，翻炒一会儿后，加入豆瓣酱，翻炒均匀。

加入2勺生抽，1勺老抽，翻炒均匀。然后加入基本没过羊肉的清水，加入香叶、花椒、八角、干辣椒、冰糖，再加2勺料酒。大火煮开，转中小火炖40-60分钟，一直把羊肉炖软。

羊肉软后，倒入白萝卜，待萝卜炖软后（拿筷子可以插动），大火收汁。

完成~