准备材料

将猪骨用清水清洗干净，放入锅中

倒入没过猪骨的清水，加入葱结、姜片、花椒、料酒大火煮开

撇去浮沫再煮5分钟，捞出用清水洗净备用

将八角、桂皮、香叶、花椒、小茴香、草果、干辣椒用纱布包裹起来备用

热锅倒油，倒入冰糖小火炒出焦糖色，加入1.5升开水将焦糖煮至融化

加入葱结、姜片、香料包、生抽、老抽、蚝油、香醋、黄豆酱、甜面酱、柱候酱搅拌均匀

煮开后，再放入焯过水的猪骨盖上盖子大火煮10分钟使其上色

将猪骨及卤汁移到高压锅中煮25分钟。排气开盖收汁，待凉一些就可以用手掰着享用咯

汁水不用收干，收至有些浓稠就可

反正我开锅后，脑子里也顾不得旁的了，只想吃它。

一块大骨，吃起来瘦烂肥糯，这才对头。
如果柴跟腻，那是没卤到家！

想那骨肉，在高压锅里慢慢卤煮熬，吸收了卤包内那么多香料的味道，逐渐获得丰富且和缓的细腻口感。