家常羊排莲藕烩面
今天周末 去超市逛的时候看羊排不错 就做羊排烩面 ?
用料
| 羊排 | 500g |
| 姜片 | 6片 |
| 料酒 | 2勺 |
| 香葱 | 适量 |
| 香菜 | 适量 |
| 面粉 | 400g左右 |
| 盐 | 适量 |
| 藕 | 一小节 |
| 豆皮 | 1张 |
家常羊排莲藕烩面的做法
羊排切小块 用面粉和水清洗干净
冷水下锅 加入姜片 料酒 葱
撇去浮沫 焯水5分钟左右，清洗干净 加入冷水 炖30分钟后，加入藕块 炖50分钟左右 先大火后小火? 炖的过程中 揉面做烩面片
400g面粉加入适量盐和水 用筷子搅拌絮状 揉一起 然后醒面20分钟左右
揉面团偏软
分层6个小面条形状 然后抹油
用擀面杖擀成如图的形状
每一片都抹食用油 层层叠放 用锅盖盖着 醒面20分钟左右
莲藕排骨汤 加入烩面片 以及香葱和香菜 十三香 胡椒粉 耗油 鸡精 适量盐 香油
滚3滚就可以出锅了
开吃??
排骨软烂 烩面劲道
