准备好配料，都是常见的卤肉调料。

羊排冷水下锅过水，水滾煮2分钟，滤水备用。

下油小火煎花椒，花椒略变色可以取走。这步骤油可以稍多点。

下基础材料炒油。等香气出来可以下羊排。
(材料有大葱 姜 香叶 桂皮 八角)

羊排炒一会，加酱油料酒翻炒，加水沒过羊排，加枸杞和红枣。加少许盐。

盖上锅盖小火煮1小时，然后加冰糖大火收汁。汁可以留一些当打底。

乘盘加少许香菜。