水煮羊腿肉
不能吃猪肉，家里又有各种库存食材的老阿姨的午饭……
用料
| 羊腿肉 | |
| 千张 | |
| 胡萝卜 | 根 |
| 白菜 | |
| 桂皮 | 块 |
| 蒜苗 | |
| 八角 | |
| 姜 | 片 |
| 花椒 | 粒 |
| 干辣椒 | 个 |
| 十三香 | |
| 盐 | |
| 鸡精 | |
| 生抽 | |
| 料酒 | 勺 |
| 香油 | |
| 淀粉 | |
| 鸡蛋 |
水煮羊腿肉的做法
提前一晚腌渍的羊腿肉［加生抽，鸡精，香油，十三香，料酒］，第二天再加鸡蛋清和淀粉拌匀接着腌渍半小时。
白菜，胡萝卜，千张，蒜苗，姜……
白菜先用水焯一会儿，水里加油和盐……
码在碗底……
千张和胡萝卜也焯一会儿……
接着码在碗里……
热锅倒入油，加一大勺郫县豆瓣酱，蒜苗，姜，炒一会儿，加水烧开，然后加羊肉煮熟。
倒入之前码了一堆菜的碗里，撒上蒜苗末。热锅烧油，把花椒和干辣椒熬香，油淋在蒜苗上。最后当上香菜。ok啦！
小贴士
羊肉腌渍的顺序一定按照我写的来哟！这样羊肉会很嫩……蔬菜你们随意，我是家里就剩这些啦！
- 上一条： 面包羊腿❤️馕包羊腿
- 下一条： 烤羊排/羊腿