将鸡腿解冻洗净，并厨房纸巾擦干表面。表面用刀切几道口子，用叉子戳一些小孔，放入饭盒，倒入少许油、生抽、新奥尔良腌料、黑胡椒碎抹均匀。盖上保鲜膜放入冰箱冷藏室腌制24-48小时。

羊腿提前一天放到冷藏解冻，洗净擦干表面。表面用刀切几道口子，用叉子戳一些小孔，放入盆中，倒入海盐、黑胡椒碎戴均匀抹到表面，并进行按摩，放入生姜，挤上柠檬汁，盖上保鲜膜放入冰箱腌制4个小时以上。

烤制（可以鸡腿羊腿一起烤）
烤箱上、下火预热220度，将烤盘铺上锡箔纸，把腌好的羊腿鸡腿摆好，撒上迷迭香，羊腿上放上柠檬。放入烤箱烤20分钟。取出烤盘，在羊腿上撒上辣椒面，并把鸡腿和羊腿翻面，在另一面羊腿上也撒上辣椒面。最后在羊腿上加入新鲜的土豆（切小块一点，也可以提前十分钟加入）、迷迭香、洋葱块和剩下的柠檬。放入烤箱继续烤20分钟。取出切来看看没有血丝就可以了。如果想要干香一点，可以再烤5分钟。烤熟后羊腿用小刀切开吃，鸡腿直接上手啃就好。

成品