把材料都准备好。

柠檬切下一片备用。
剩下的部分削下柠檬皮，切碎，并挤出柠檬汁到小碗里。

百里香、罗勒、迷迭香放入保鲜袋里，再倒入适量的红酒和橄榄油，把柠檬汁和碎柠檬皮也放进去。
之后把羊腿肉放进袋子里，和其他原料混合均匀后，把袋子里的空气挤出，密封，放在冰箱至少腌制15分钟。

腌制的同时，把洋葱切丝，胡萝卜切片，番茄切片，并按照番茄、洋葱丝、胡萝卜片的顺序从下到上摆在锅里（烤盘上）备用。

烤箱预热230度。
另取一个锅，倒一些橄榄油，取出腌好的羊肉，连香料一起下锅翻炒至汤汁都收干后，较为均匀的铺到码放好的胡萝卜上，撒一些胡椒粉和盐，放进烤箱烤15分钟。

中间可以拿出来，把羊肉拌一下，尽量让更多面被烤到。

烤好后，再稍稍撒一些新鲜迷迭香叶片，放上一片柠檬，就可以上菜了( ´ ▽ ` )ﾉ