香菜切段

洋葱切细条，尽量掰开，别下锅成了一家，熟得不均匀。

羊肉片清水冲洗一下，会有部分血水呗洗掉。尤其是冰箱冻称团的羊肉卷，必须要泡开，否则焯水时会出现熟的太老，里面有冰的还不熟。

锅里加水，水开下羊肉片，变色捞出。

热锅热油，加孜然粉或者孜然粒，小火炒出香味。

下洋葱，调大火，翻炒到洋葱变色断生，加羊肉片翻炒均匀。

调小火，加入香菜，盐跟生抽调味。

再次翻炒均匀后出锅装盘。