羊蝎子冷水泡去血水。一般新鲜的我泡半小时以上，这个冻过我泡够两小时，中途换两次水。
冷水下锅，加姜片，煮开，撇去浮沫，煮一会到水不混浊。小朋友吃材料简单，大人吃可以加点料酒和大料去腥更好。

另一边准备香菜，洋葱，一小包卤料。
我是懒，手头有就直接用卤料，很小一包那种，大包的自己分一下。没有的可以买，或者用八角桂皮香味替代。不放也行，出来就是清炖的羊蝎子了。

焯水好洗干净的羊蝎子放一边备用。

锅里放油，下洋葱，香菜根，慢慢煎出香味。卤料用清水泡着。

熬香的香菜和洋葱加入两勺酱油，再加入泡卤料的水，煮开。

倒入羊蝎子里。

电饭煲蒸煮功能一个半小时。
家有小朋友我没那么多时间看着火，记性也不行，就经常用电器替代。有时间的可以自己慢慢在锅里炖煮一小时以上。

炖好的样子。这个时候就加点盐可以直接吃了。很香。

分量挺多，剩下的我用来煮萝卜了。锅里放点胡萝卜加入羊蝎子和汤炖熟就行。小朋友吃我上一步没放盐，快炖好了出锅前几分钟才放的。
用豆腐白菜或者随便什么都行，我临时根据手里剩下的食材放的，就不写进去了，随便自己放什么吧。

阴天，厨房灯看着这样。

自然光这样，阴天又是下午了，不会拍照，凑合看吧。