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袁豆豆～羊蝎子

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:39:16 • 阅读：7927

用料

羊蝎子1.5斤
葱1根
姜5片
蒜10瓣
草果1个
桂皮半块
白芷1片
花椒若干
大料2个
老抽1勺
料酒1勺
红糖1勺
大酱1勺
甜面酱1勺
豆腐乳3块
调料没有的，可以不放，随意啦，不喜欢吃得也可以忽略掉，我觉得一点关系都没有。如果喜欢吃辣，在炒调料时，可以放一些郫县豆瓣酱，更美味哟！

袁豆豆～羊蝎子的做法

  1. 羊蝎子泡水两小时
    勤换水

    袁豆豆～羊蝎子的做法 步骤1

  2. 最后是这样子的
    水不红了

    袁豆豆～羊蝎子的做法 步骤2

  3. 焯水
    冷水下锅
    倒一点料酒

    袁豆豆～羊蝎子的做法 步骤3

  4. 慢慢的有泡沫

    袁豆豆～羊蝎子的做法 步骤4

  5. 把泡沫用勺子弄出来倒掉
    如果买的羊蝎子不好，泡沫就特别多
    如果羊蝎子很好，泡沫就少
    这也是检验肉好坏的标准
    如果发现泡沫太多
    那下次换一家买

    袁豆豆～羊蝎子的做法 步骤5

  6. 准备调料

    袁豆豆～羊蝎子的做法 步骤6

  7. 焯水后，肉取出洗干净
    汤留着备用

    袁豆豆～羊蝎子的做法 步骤7

  8. 锅里放油

    袁豆豆～羊蝎子的做法 步骤8

  9. 放入准备好的调料
    炒

    袁豆豆～羊蝎子的做法 步骤9

  10. 慢慢炒

    袁豆豆～羊蝎子的做法 步骤10

  11. 看，调料有点蕉的赶脚了，就可以了

    袁豆豆～羊蝎子的做法 步骤11

  12. 倒入刚刚的水
    再加点老汤（老汤就是以前做过酱牛肉之类的老卤汤）

    袁豆豆～羊蝎子的做法 步骤12

  13. 放入腐乳

    袁豆豆～羊蝎子的做法 步骤13

  14. 老抽

    袁豆豆～羊蝎子的做法 步骤14

  15. 料酒

    袁豆豆～羊蝎子的做法 步骤15

  16. 红糖

    袁豆豆～羊蝎子的做法 步骤16

  17. 甜面酱

    袁豆豆～羊蝎子的做法 步骤17

  18. 大酱

    袁豆豆～羊蝎子的做法 步骤18

  19. 羊蝎子

    袁豆豆～羊蝎子的做法 步骤19

  20. 换一口锅
    这是为了一会儿上桌放电磁炉上

    袁豆豆～羊蝎子的做法 步骤20

  21. 开炖

    袁豆豆～羊蝎子的做法 步骤21

  22. 慢火1.5小时

    袁豆豆～羊蝎子的做法 步骤22

  23. 关火
    放入葱段，香菜

    袁豆豆～羊蝎子的做法 步骤23

  24. 哇塞，好吃呀

    袁豆豆～羊蝎子的做法 步骤24

  25. 吃完羊蝎子，还可以放一点配菜煮了

    袁豆豆～羊蝎子的做法 步骤25

  26. 也很美味
    熊孩子说:舌头都差点一起吞下去了??

    袁豆豆～羊蝎子的做法 步骤26
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