鸭腿切小块，冷水下锅，下姜片，葱，料酒，焯水

焯水捞起洗干净

下锅炒至水分收干

需要准备的配料有姜，蒜头，红辣椒，老菜脯，还有潮汕的蒜（不知道外地的朋友称这个为什么）

全部切成块

老菜脯泡水五分钟后捞起把水分挤干备用

热锅下油

把姜，蒜头等入锅炒至出香味

再放进鸭肉一起炒

倒入开水淹没鸭肉进行煮

下蚝油，酱油，鸡粉，不要下多，老菜脯会咸，最后下几颗白糖提鲜

熬煮至水收干一点点

最后下蒜跟红辣椒，不够咸可以加点盐，最后在弄点粉水勾芡

香喷喷的菜脯焖鸭出炉啦！