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不加一滴水的酱焖鸭腿

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:39:17 • 阅读：7938
中秋节的餐桌上都会炖煮鸭子，芋艿烧鸭是必备的，今天就做一道不加水的酱焖鸭腿，没有浓油赤酱也非常好吃。

用料

鸭腿2只
八角5克
桂皮10克
味达美臻品料酒2勺
味达美臻品蚝油1勺
味达美味极鲜酱油2勺
花雕酒100毫升

不加一滴水的酱焖鸭腿的做法

  1. 准备食材：鸭腿洗净切块

    不加一滴水的酱焖鸭腿的做法 步骤1

  2. 将鸭腿放入锅内倒入适量的清水没过鸭腿，进行焯水

    不加一滴水的酱焖鸭腿的做法 步骤2

  3. 在水微微煮开的时候放入2勺味达美臻品料酒，这样可以去腥增香

    不加一滴水的酱焖鸭腿的做法 步骤3

  4. 焯过水的鸭腿块盛入盘中备用

    不加一滴水的酱焖鸭腿的做法 步骤4

  5. 碗内放入1勺味达美臻品蚝油

    不加一滴水的酱焖鸭腿的做法 步骤5

  6. 放入2勺味达美味极鲜酱油

    不加一滴水的酱焖鸭腿的做法 步骤6

  7. 搅拌均匀之后备用

    不加一滴水的酱焖鸭腿的做法 步骤7

  8. 焯过水的鸭腿块放入电压力锅中

    不加一滴水的酱焖鸭腿的做法 步骤8

  9. 放入桂皮和八角

    不加一滴水的酱焖鸭腿的做法 步骤9

  10. 倒入100毫升花雕酒

    不加一滴水的酱焖鸭腿的做法 步骤10

  11. 放入之前调好的酱汁

    不加一滴水的酱焖鸭腿的做法 步骤11

  12. 盖上压力锅盖，选择“炖肉”功能，差不多30分钟就可以搞定，用压力锅炖煮，水分不会流失，且鸭肉更容易酥烂

    不加一滴水的酱焖鸭腿的做法 步骤12

  13. 煮好后打开锅盖，将汁水没有流失，将汁水略微收干

    不加一滴水的酱焖鸭腿的做法 步骤13

  14. 待鸭肉全部上色之后，还有一些汁水即可关火出锅

    不加一滴水的酱焖鸭腿的做法 步骤14

  15. 虽然没有浓油赤酱，但是也非常好吃

    不加一滴水的酱焖鸭腿的做法 步骤15

小贴士

鸭肉本身会有一些腥味，所以焯水时放入一些料酒可以去腥增香。
用压力锅炖煮的时候，烹煮时间短也不会让水分流失可以更好的保留营养
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