简单吃一顿，红烧鸭腿（无油版）
上海人大多比较喜欢吃红烧的菜，今天来一个红烧鸭腿解解馋??，关键点是不需要食用油，往下看吧??
用料
| 鸭腿 | 2只 |
| 姜片 | 4片 |
| 八角 | 2个 |
| 桂皮 | 1块 |
| 香叶 | 2片 |
| 生抽 | 2勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 啤酒 | 1听 |
| 冰糖 | 适量 |
| 大葱段 | 1段 |
| 葱花 | 适量 |
| 料酒 | 1勺 |
简单吃一顿，红烧鸭腿（无油版）的做法
洗净鸭腿，先把鸭皮和脂肪都剥下来备用，然后把鸭腿切成小块，放料酒焯水。
把分离出来鸭皮和脂肪放入平底锅，开小火熬油，把鸭油都熬出来，注意鸭皮不要熬焦了。
可以熬出很多鸭油，把多余的油倒出（我用剩余的油炒了2个蔬菜），锅底留少许油，放入焯水后的鸭肉及姜片等香料，继续翻炒至鸭肉各面泛黄。
我把食材都换到一个小锅里，加入啤酒没过鸭肉，放入大葱段、生抽、老抽、冰糖，小火炖1小时。
把锅中的大葱段、姜片等香料都去除，大火收汁，装盘撒葱花，完成！！??
小贴士
我平时在健身的，所以尽量让自己吃的相对健康些，但又不失美味。
敲重点！！鸭油的胆固醇相对其他动物油含量比较低，远远低于其它动物油，是动物油中比较利于人体健康的。
熬过鸭油的鸭皮，很Q但又不腻
敲重点！！鸭油的胆固醇相对其他动物油含量比较低，远远低于其它动物油，是动物油中比较利于人体健康的。
熬过鸭油的鸭皮，很Q但又不腻