香辣鸭胗
这一款香辣爽口的下饭菜，还怕胃口不好吗？
用料
| 鸭胗 | 500克 |
| 蒜苔 | 50克 |
| 蒜 | 5瓣 |
| 料酒 | 3勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 耗油 | 1勺 |
| 鸡精 | 半勺 |
| 豆瓣酱 | 1勺 |
| 小米辣 | 4颗 |
| 盐 | 2克 |
| 糖 | 1克 |
| 姜 | 3片 |
香辣鸭胗的做法
鸭胗洗净切成薄片（尽量薄一点）
蒜苔切断备用
冷水下锅加料酒，水开焯30秒捞出（时间不要太长，老了嚼不烂）
起锅烧油，油热下姜蒜和蒜苔炒至断生
倒入鸭胗，放生抽、耗油、豆瓣酱、鸡精、盐、白糖，翻炒均匀
炒出香味后加入小米辣，炒出辣味即可出锅，香辣爽口，非常下饭
小贴士
这道菜不能炒时间太长，要不然鸭胗老了咬不动，所以鸭胗切的薄一点，容易熟，而且入味