啤酒鸭
这次做的啤酒鸭很好吃，鸭肉筋道，配上杯可乐，真是太诱惑啦
鸭肉选择散养或者养的时间久一些的鸭子最好。速成鸭做出来的没有这个好吃?
鸭肉选择散养或者养的时间久一些的鸭子最好。速成鸭做出来的没有这个好吃?
用料
| 啤酒 | 1瓶 |
| 桂皮 | 2块 |
| 八角 | 2个 |
| 花椒 | 3克 |
| 老抽 | 1勺 |
| 白糖 | 2勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 盐 | 2勺 |
| 鸭 | 半只 |
| 姜 | 10片 |
| 冰糖 | 4块 |
| 鸡精 | 2勺 |
| 干辣椒 | 4个 |
| 香叶 | 8片 |
| 耗油 | 2勺 |
| 麻椒 | 3克 |
| 料酒 | 4勺 |
啤酒鸭的做法
半只肥鸭剁成块，清洗干净，切4片姜备用
准备大料
锅里烧水
把鸭肉倒进去绰一下
放入2勺料酒
放入4片姜
绰完后过凉水
把鸭肉上的肥肉放入锅中炒出油，油渣倒出来不要
直接放入冰糖炒糖色，或者换个锅倒入一点刚才熬好的鸭油再炒糖色也可以
把准备好的大料，姜片放入锅里小火炒制
倒入绰好的鸭肉
倒入一瓶啤酒
接下来，调制一个料汁，2勺料酒
2勺生抽
1勺老抽
2勺耗油
2勺鸡精
2勺白糖
2勺盐
搅拌均匀
把调制好的料汁倒入锅里，搅拌均匀
大火煮开之后改小火煮半小时，然后再大火收汁
做好后盛出来，撒上葱花
好吃极了
