半只新鲜小母鸭架起来放碗里隔水蒸，冷水下锅，什么都不用加，小火蒸一个小时会得到一鲜碗汤，以筷子扎的动肉为准

一块姜，切丝或条，辣椒可加可不加，鸭肉斩件

热油锅炒姜辣椒，再加鸭肉翻炒，调味用盐味精和生抽（可加可不加），加料酒少许和鸭汤两勺，收汁装盘（建议用整只鸭，因为不够吃）