热锅放油，放入鸭肉

不断炒鸭肉，放入生姜片，这时候会出水，继续翻炒直到出油，如何判定是否出油，就看鸭肉是不是边炒边粘锅，如果是的话，那就是炒出油来了

加入料酒去腥，继续翻炒

出油的状态

加入红椒，放盐，把红辣椒炒软来，这样鸭肉也有辣味

翻炒成这样，辣椒变软就好

放入一碗凉水

盖上盖子，煮熟

放入大蒜，翻炒一会可以出锅啦

出锅啦