鸭肉剁块，酸菜、大葱切段，泡姜切片，生姜用刀拍扁就行。

鸭肉冷水下锅焯水，洗净沥水

锅热入油

油热放味好美金阳青花椒炒几秒，小火炒制，别把花椒炒糊了。花椒的量视自己的喜麻程度适量增减

放入酸菜泡姜继续翻炒，我喜欢把酸菜炒干一点，炖着吃更香。你也可以根据自己的口味来炒制

另起锅烧水，把炒香的酸菜倒入炖锅中。放一点味好美白胡椒粉

1.把鸭肉，生姜，大葱放入锅中炖煮。我一般炖煮一个小时左右。炖煮时间看鸭子的年龄，老一点的鸭子炖煮时间长一点，嫩一点的鸭子炖煮时间短一点，视情况而定。
2.盐视酸菜的咸度来适量增减。我没加，因为酸菜是我自己泡的，咸度刚刚好。
3.酸度根据自己喜欢的程度可适量添加一点醋。视情况而定。

酸爽开胃，老少皆宜的酸菜老鸭汤就炖好了。

也可以像火锅一样吃，边吃边煮配菜，真的很满足?