茄子切成丁。

辣椒切粒，姜切丝，其他配料如图所示。

鸭肉切小块，我是切得比较小块，成丁了。

老干妈一勺。

豆瓣酱一勺。

啤酒半瓶。

茄子用油炸，千万别用茶油和花生油！！！

炸成这样的成色。

鸭子下油锅炒，放姜丝和料酒。炒至表面带点焦色。

起锅烧油，放泡椒、葱姜蒜，一勺豆瓣酱翻炒。

将鸭子放下去，再把炸好的茄子放里面翻炒，放点老干妈，再倒半瓶啤酒炖一下。隔五分钟之后再加入青红椒，看汁快烧干了再大火翻炒，加入生抽蚝油。

起锅，放葱花。如图