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茄子

作者: 更新时间:2023-06-17 14:39:17 阅读:7939

用料

鸭肉四分之一只
茄子?1个
泡椒5个
6片
郫县豆瓣酱一勺
老干妈1勺
料酒2勺
啤酒半瓶
蒜米4瓣
青椒3个
红椒2个
2根
生抽 4勺
蚝油2勺

茄子?炒鸭肉的做法

  1. 茄子切成丁。

    茄子?炒鸭肉的做法 步骤1
  2. 辣椒切粒,姜切丝,其他配料如图所示。

    茄子?炒鸭肉的做法 步骤2
  3. 鸭肉切小块,我是切得比较小块,成丁了。

    茄子?炒鸭肉的做法 步骤3
  4. 老干妈一勺。

    茄子?炒鸭肉的做法 步骤4
  5. 豆瓣酱一勺。

    茄子?炒鸭肉的做法 步骤5
  6. 啤酒半瓶。

    茄子?炒鸭肉的做法 步骤6
  7. 茄子用油炸,千万别用茶油和花生油!!!

    茄子?炒鸭肉的做法 步骤7
  8. 炸成这样的成色。

    茄子?炒鸭肉的做法 步骤8
  9. 鸭子下油锅炒,放姜丝和料酒。炒至表面带点焦色。

    茄子?炒鸭肉的做法 步骤9
  10. 起锅烧油,放泡椒、葱姜蒜,一勺豆瓣酱翻炒。

    茄子?炒鸭肉的做法 步骤10
  11. 将鸭子放下去,再把炸好的茄子放里面翻炒,放点老干妈,再倒半瓶啤酒炖一下。隔五分钟之后再加入青红椒,看汁快烧干了再大火翻炒,加入生抽蚝油。

    茄子?炒鸭肉的做法 步骤11
  12. 起锅,放葱花。如图

    茄子?炒鸭肉的做法 步骤12