将鸭肉起骨去皮，剩下的鸭肉大概有250克，用盐和料酒将鸭肉腌两个小时，大米洗净用适量的水浸泡两个小时，鸭骨架可以留下来熬汤用，如果大家不嫌油腻的话，鸭皮可以留下，因为我不喜欢吃一些动物的皮类，所以我选择去皮

两个小时后，锅中烫入适量的水，大火烧开，将腌好鸭肉放入锅中氽水，将锅中的血沫捞出

将大米也倒入锅中，大火烧开后转小火慢煮1个小时

一个小时之后可以装碗开吃了。这个时候可以放入适量的鸡精，胡椒粉和糖调味。放入的量可以根据自己的口味来调整，不喜欢吃甜的朋友，可以不用加白糖。撒上香葱或香菜