绿头鸭洗净，处理，加入料酒、生姜开水焯一下，取出备用。
焯过以后的鸭再用油略炒，绿头鸭不肥，略炒香就行，取出备用，炒后的油就不用了(或留用其他用)。

菌菇包一份，清洗泡发，以备用。
煮一壶开水备用。

我加了点黑木耳，让老鸭汤丰富一些。将各种主料备料加入高压锅中。

加开水，漫过主料。一个鸭子煮出来，够一家五口吃了。

煮好，开锅，调入食言适量。