冬瓜洗净切块。
凉水锅里放姜、料酒和洗净的老鸭，烧开后煮五分钟，鸭块用温水冲干净。
薏米洗净泡好。
陈皮泡好沥干净，姜切片。
鸭块、薏米、陈皮和姜片放锅中，加凉水。
大火烧开后转小火焖一个小时，转大火放入冬瓜煮15分钟，放食盐拌匀出锅。
