我国古代医学对鸭作为滋补品有所论述，《名医别录》中称鸭肉为“妙药”和滋补上品。民间亦有“大暑老鸭胜补药”的说法。由于夏季气候炎热而又多雨，暑热夹湿，常使人脾胃受困，食欲不振。因此需要用饮食来调补，增加营养物质的摄入，达到祛暑消疲的目的。营养物质应以清淡、滋阴食品为主，即“清补”。老鸭就是暑天的清补佳品，它不仅营养丰富，而且因其常年在水中生活，性偏凉，有滋五脏之阳、清虚劳之热、补血行水、养胃生津的功效。

熟地黄：补血，滋阴。
虫草：滋肺补肾，止血化痰。
红枣：补脾胃，养营安神，缓和药性。
老鸭：滋阴补血、养胃生津。

熟地黄：经加工蒸制后的地黄称为熟地黄，性微温，味甘，归肝、肾经，用于补血滋阴(尤其是肾阴)、益精填髓，主治肾虚阴亏、头晕目眩、月经不调、心悸失眠、腰酸、遗精、崩漏等症。著名的四物汤就是以熟地黄入药；除非有血热或者上火情形才改用干生地。
经过炮制后的熟地黄，味道微甜、微苦有些许粘性；颜色乌黑质地油润柔软细腻。生精血，补五脏，利耳目、黑须发、通血脉'，用它做成的药膳也是祛病延年保健佳品。常用于肺肾阴虚，症见潮热干咳、咽干口渴、日久不愈者。

虫草：从资料记载中可以分析出虫草在古代主要应用于三个方面：一是治疗各种虚损，尤其是肾虚；二是止血化痰，也就是与肺部和支气管有关的各种慢性病变；三是治疗久咳、哮喘。

老鸭：民间认为鸭是“补虚劳的圣药”。其肉性昧甘、寒，入肺胃肾经，有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。老鸭肉中钾含量最高，还含有较高量的铁、铜、锌等微量元素。