酸萝卜老鸭汤
我不太爱吃鸭子，原因有二，鸭子个头比鸡大，一只我会至少分成三次炖，但是冰冻之后鸭肉就会有一种鸭子特有的水臭味，其二，鸭子个头大，我只想买半只，也没人愿意跟我分。
超市的鸭子是已经杀好清理好的，可以买半只。这半只鸭子接近三斤，我回家分了两袋，一袋当天就炖了，一袋冻起来等下次炖。
提前说个小窍门吧，炒泡萝卜提前一天炒，然后静置一晚上，第二天炖鸭子汤放进去，味道很美好。我这次是晚上炖了鸭子汤，炖了一小时，泡萝卜炒好了第二天再倒进鸭子汤里面继续炖两小时。
超市的鸭子是已经杀好清理好的，可以买半只。这半只鸭子接近三斤，我回家分了两袋，一袋当天就炖了，一袋冻起来等下次炖。
提前说个小窍门吧，炒泡萝卜提前一天炒，然后静置一晚上，第二天炖鸭子汤放进去，味道很美好。我这次是晚上炖了鸭子汤，炖了一小时，泡萝卜炒好了第二天再倒进鸭子汤里面继续炖两小时。
用料
| 老鸭 | 半只的一半大概一斤半 |
| 泡萝卜 | 几坨 |
| 泡笋 | 2块 |
| 泡椒 | 适量 |
| 泡姜 | 1块 |
| 老姜 | 1块 |
| 小葱 | 5-6根 |
| 花椒 | 适量 |
| 白酒 | 2瓶盖 |
| 鸡油 | 2块 |
酸萝卜老鸭汤的做法
超市买的半只鸭子，卖家帮忙剁了。
备料。
黄色的鸡油是卖家送的。
泡椒泡姜泡泡萝卜。
把鸭肉冲洗一下，放进锅里准备煮一遍去血沫，放老姜小葱还有两瓶盖白酒，加水一起煮，
各种配料切一切，预计酸萝卜不够，又拿了两块泡笋子出来，最右就是泡笋子。
鸭肉煮出血沫。
捞出鸭肉，冲洗干净。
锅里放鸡油，熬出油。
倒入配料，翻炒。
准备炖汤，放冲洗干净的鸭肉，几片老姜，几根小葱，一些花椒，加水开炖。炖了一小时我就关火了。
炒好的配料，放一晚上。
第二天油已经凝固了。
第二天开火继续炖，保鲜室之后我就放了炒好的竹笋。
炖好出锅。
看看。
看看鸭掌。
小贴士
没有放盐和鸡精，因为泡萝卜并没有泡水去咸味，泡萝卜炒好泡一晚，等之后熬汤，就完全把咸味煮出来了，汤很好喝。