超市买的鸭子半只，清水洗两遍去血去腥

给鸭子汆一道水，撇去浮沫

鸭子汆水的同时，另起一锅清水小火煮着

一块姜拍散

把酸萝卜和姜全部丢到锅里，等它煮沸

酸萝卜忘了拍，用的是这个，超市很多卖酸萝卜的，随便买个就可以，这个是350克

汆过水的鸭子捞出

锅里放油，除了日常炒菜的油以外倒两勺香油进去，烧热倒进鸭子炒一会，加料酒，炒到皮有点黄（炒这一遍是为了让肉和汤更香，减少鸭肉的腥味）

炒好的鸭子捞进煮沸的酸萝卜汤里，只要肉，锅底的油不要。开大火，让它沸腾5分钟，再转小火煮两小时，美味的老鸭汤就完成了?

有时候做老鸭汤也会乱加菜进去，番茄胡萝卜山药蘑菇什么的，这次加的是蘑菇，蘑菇洗干净

切开

倒进老鸭汤，煮就行了

俩小时关火，加白胡椒粉一点点，完成啦?

太好吃了?晚上十一点半忍不住喝了这样一碗汤?算了，放弃治疗了反正胖不出200斤

?没刹住车的第二碗??

关于水量，火锅的话一般用这种大锅，做汤就用砂锅就行

刚开始加的差不多3升水，全部材料丢进去水位上升到5升差不多，做好在4升左右

第二天准备好各种蔬菜和丸子等，用电磁炉烫火锅超级好吃哦