卤鸭胗
用料
| 鸭胗 | |
| 八角 | |
| 桂皮 | |
| 香叶 | |
| 丁香 | |
| 花椒 | |
| 干辣椒 | |
| 生姜 | |
| 大蒜 | |
| 黄酒 | |
| 生抽 | |
| 老抽 | |
| 冰糖 | |
| 清水 | |
| 食用盐 | |
| 食用油 |
卤鸭胗的做法
佐料洗净备用
鸭胗洗干净
清水烧开，下几片姜，两调羹黄酒，下鸭胗，大火烧开两分钟，去腥，捞出鸭胗过冷水沥干水份
（桂皮和香叶洗干净直接下砂锅）锅里下油，其他佐料下锅，小火慢炒至炒出香味，捞出佐料，锅里留油
锅里放些些冰糖，小火炒糖色，炒出糖色下鸭胗，中火翻炒，后下生抽，老抽，食盐（量根据自己的口味调整哈）继续翻炒至鸭胗均匀裹上颜色
所有材料移至砂锅加入适量清水
大火烧开小火慢炖50分钟（时间根据个人口味调整）关火浸泡四、五个小时（待冷却放冰箱冷藏至第2天更入味）
出锅了
好吃看得见
来一盘卤鸭胗炒西芹
凉拌或者炒蓝豆也好好吃呢
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