卤鸭胗
用料
| 鸭胗 | 个 |
| 料酒 | 勺 |
| 花椒 | 粒 |
| 盐 | 克 |
| 姜 | 片 |
| 葱 | 根 |
| 干辣椒 | 个 |
| 桂皮 | 块 |
| 八角 | 个 |
| 老抽 | 勺 |
| 生抽 | 勺 |
| 黄豆酱 | 勺 |
| 香叶 | 片 |
| 冰糖 | 克 |
卤鸭胗的做法
鸭胗加葱姜料酒焯水洗净，各种佐料放高压锅卤30分钟
浸泡1小时
捞出切片，可以与鸭心，百页一起卤
如果不浸泡，就改为凉拌，再加些蒜末，生抽，醋，麻油，油辣子，鸡精，再加些香菜，白芝麻，花生米。
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| 鸭胗 | 个 |
| 料酒 | 勺 |
| 花椒 | 粒 |
| 盐 | 克 |
| 姜 | 片 |
| 葱 | 根 |
| 干辣椒 | 个 |
| 桂皮 | 块 |
| 八角 | 个 |
| 老抽 | 勺 |
| 生抽 | 勺 |
| 黄豆酱 | 勺 |
| 香叶 | 片 |
| 冰糖 | 克 |
鸭胗加葱姜料酒焯水洗净，各种佐料放高压锅卤30分钟
浸泡1小时
捞出切片，可以与鸭心，百页一起卤
如果不浸泡，就改为凉拌，再加些蒜末，生抽，醋，麻油，油辣子，鸡精，再加些香菜，白芝麻，花生米。