双椒炒鸭胗
那天去吃鸭血粉丝汤，汤里的几片鸭胗小家伙吃得很不过瘾，在超市里看到有鸭胗卖，两眼放光?，于是买了十个，做了这盘爽脆开胃的双椒炒鸭胗～
用料
| 鸭胗 | 10个 |
| 泡椒 | 3个 |
| 青线椒 | 3个 |
| 芹菜 | 3根 |
| 蒜苗 | 2根 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 料酒 | 2勺 |
| 淀粉 | 2勺 |
| 酱油 | 适量 |
| 老抽 | 适量 |
双椒炒鸭胗的做法
切10个鸭胗是体力活，后来才知道可以先横着切几刀，再转过来切成片，就成花刀片状的了。
但这样切薄片也比较容易入味，口感也爽脆。
切好的鸭胗放两勺料酒，生粉，和酱油腌制10分钟。
点精之笔是那三个泡椒，能让整道菜非常开胃～
放油，先炒泡椒和青椒
加入芹菜段和蒜苗段，一点盐，一起翻炒几分钟。
加入腌好的鸭胗，快速翻炒至鸭胗变色，加入盐，生抽，老抽，翻炒两三分钟，炒均匀，再加点鸡精，就可以出锅了。
小家伙直呼过瘾～
不过下次真不想一次切10个鸭胗了
小贴士
这样直接炒，会出很多汤汁，看到有些厨友会先把鸭胗焯水，但这汤汁很下饭，不介意多的呀～