锅里加水、放入姜片、料酒、盐，放入洗干净的鸭胗煮20分钟。煮的时候可以做凉拌酱料，辣椒粉、白芝麻、蒜蓉、盐、白砂糖放碗里，淋上热油。然后加入小米椒、生抽、醋。煮好的鸭胗切片，倒入调好的酱汁，撒上香菜，好吃的凉拌鸭胗就好了。
