鸭胗化冻洗净，厚的一面十字花刀，想要更入味儿也可以井字花刀，然后焯水！

一斤鸭胗就这么多香料，放多了反而掩盖了食材本身的味道！

鸭胗不易熟，所以炖的时间比较长，一次加足水，中途不加水，这样汤汁才会比较粘稠！依次放入所有调料，爱吃辣的还可以放点辣椒和花椒！

大概四十分钟左右，鸭胗就熟了，泡在锅里自然冷却后再捞出会更入味。烧好的酱鸭胗可以切片炒或者凉拌，直接吃也非常好吃。? 也可以像我今天这样大火收干水份，被浓浓的酱汁完全包裹住的鸭胗更更更美味哦！?

放凉更好吃哦！?