酱鸭胗
喜欢鸭胗的劲道口感～无论下酒还是零食都很不错?尤其喜欢整个拿起来享用，切成片总觉得差点什么?
用料
| 鸭胗 | 10个 |
| 料酒 | 适量 |
| 葱 | 适量 |
| 姜 | 1块 |
| 花椒 | 一小撮 |
| 八角 | 2个 |
| 生抽 | 3勺 |
| 老抽 | 2勺 |
| 冰糖 | 20克 |
| 盐 | 适量 |
| 郫县豆瓣酱 | 1勺 |
酱鸭胗的做法
集合
鸭胗洗净撕去表层筋膜之类的脏东西，用牙签正反面扎小眼为了好入味
扎成这样～～
锅里放料酒和姜片清水下锅，先将鸭胗焯水
焯水后捞出，把锅洗干净放入鸭胗和所有调料
家用的不锈钢勺子
放入没过鸭胗的水，水最好一次性加足，大火烧开转中小火慢慢炖，如果有浮沫就撇掉～～时间大概1小时左右
盐味自行调节，等到汤汁基本收干时可以关火盛盘，把剩余汤汁浇在菜上，放凉了吃更劲道有嚼劲～～
