买回来的鸭胗洗干净后放入锅中，加入料酒，姜片焯水去腥；水烧开撇去浮末继续小火煮一会（我个人喜欢稍微软嫩一点的口感，所以煮得时间会较长一点！如果喜欢吃脆脆硬硬的，那就少煮一会）

煮好、捞出、清洗、切片备用…

青椒去籽洗净切块备用

热锅倒油，入青椒煸炒一会（不要太久，青椒容易变色）再加入鸭胗翻炒

依次加入蚝油一勺左右，老抽一点上色，糖翻炒调味即可（调味时大家可以拿勺子尝一下味道，如果觉得太淡可以适当放点盐）

一道美味可口的家常菜就完成了！