【爆炒蛏子】C位出道
天气越来越暖和了，是不是又可以约串大排档了？爆炒海鲜永远是大排档里的必不可少的菜系。但是，作为一个爱吃海鲜并且注重家人健康的宝妈来说，还是自己做好了，味道只会比大排档更好吃，汁美肉肥，多吃两碗饭可不要怪我哦～
用料
| 蛏子 | 500克 |
| 青红线椒 | 各1根 |
| 蒜 | 4瓣 |
| 姜 | 3片 |
| 小香葱 | 2根 |
| 料酒 | 1勺 |
| 生抽 | 1勺 |
| 味极鲜 | 半勺 |
| 蒜蓉辣酱 | 1大勺 |
| 郫县豆瓣酱 | 1勺 |
【爆炒蛏子】C位出道的做法
蛏子提前泡一两个小时，多清洗几次
线椒切片，葱姜蒜切末
蛏子放入沸水中焯1分钟，捞出控水
倒入油，油开后倒入郫县豆瓣酱，小火炒出红油
倒入线椒翻炒半分钟炒出香味
倒入蛏子翻炒一分钟
倒入蒜蓉辣酱、蒜末、姜末翻炒一分钟
倒入一勺料酒、一勺生抽、半勺味极鲜搅拌均匀
倒入香葱末，翻炒均匀，关火即可
成品，色香味一样都不差，赶紧配碗米饭
小贴士
蛏子肉厚，一定要焯水，一方面好熟，另一方面可以减少肉里的水分。