这个菜需要牛肉一坨（黄瓜条，里脊，腰柳，牛腿肉都可以），鸭血一块，蒜苗，酸菜一包。

鸭血一整块就可以

切片

蒜苗理好，切斜刀

酸菜用厚实的部分

直接片成片

姜蒜切姜蒜米

牛肉切横筋

横筋部分

直接切片

然后用淀粉码上

准备就绪

锅里烧水

把鸭血在锅中汆烫好

然后牛肉下锅过水煮熟

之后锅中下油，炒姜蒜米，酸菜

加入蒜苗

然后加水，下鸭血和牛肉，这个时候就可以调味了，盐，鸡精，味精，白糖，胡椒面，白醋少许

然后起锅，撒葱花

锅洗干净之后，重新烧油，下干辣椒，花椒，等到香味出来之后

淋在鸭血牛柳上

这道菜就做好了