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周黑鸭鸭掌

作者: 更新时间:2023-06-17 14:39:20 阅读:7923
禁足的日子里,嘴馋想吃周黑鸭了怎么办?自己做起来!味道一级棒~

用料

新鲜鸭掌一盒
花椒麻椒手抓一大把
八角3个
肉桂1根
香叶5片
白芷3片
草果1个
干红辣椒手抓一大把
若干根
一大块
料酒三勺
生抽五勺
老抽五勺
冰糖鸡蛋那么大块
甜面酱一勺
啤酒一瓶

周黑鸭鸭掌的做法

  1. 一盒鸭掌若干个洗净。

    周黑鸭鸭掌的做法 步骤1
  2. 再把所有香料用清水泡一下。

    周黑鸭鸭掌的做法 步骤2
  3. 洗净的鸭掌放葱、料酒、姜加冷水煮一下,去除浮沫。

    周黑鸭鸭掌的做法 步骤3
  4. 鸭掌和香料捞出沥干水分备用,还可以准备一些其他配菜。

    周黑鸭鸭掌的做法 步骤4
  5. 鸭掌放入锅中,加备好的香料、姜片、生抽、老抽、冰糖、甜面酱,啤酒一瓶再加清水莫过鸭掌,大火烧开小火慢炖四十分钟最后收汁装盘即可。藕片可以晚些放,放早了容易炖得太烂口感不好。

    周黑鸭鸭掌的做法 步骤5
  6. 根据自己需要的颜色程度选择酱油的量,我喜欢深一点的颜色,所以中途还加了一次酱油。甜度也可以根据自己的需要来定。

    周黑鸭鸭掌的做法 步骤6
  7. 做出来的跟周黑鸭的味道差不太多,自己还是很满意的!由于家里的食材有限,不然还可以加一些鸭脖和鸭翅在里面一起会更丰富一些。

    周黑鸭鸭掌的做法 步骤7
  8. 开吃~

    周黑鸭鸭掌的做法 步骤8