一盒鸭掌若干个洗净。

再把所有香料用清水泡一下。

洗净的鸭掌放葱、料酒、姜加冷水煮一下，去除浮沫。

鸭掌和香料捞出沥干水分备用，还可以准备一些其他配菜。

鸭掌放入锅中，加备好的香料、姜片、生抽、老抽、冰糖、甜面酱，啤酒一瓶再加清水莫过鸭掌，大火烧开小火慢炖四十分钟最后收汁装盘即可。藕片可以晚些放，放早了容易炖得太烂口感不好。

根据自己需要的颜色程度选择酱油的量，我喜欢深一点的颜色，所以中途还加了一次酱油。甜度也可以根据自己的需要来定。

做出来的跟周黑鸭的味道差不太多，自己还是很满意的！由于家里的食材有限，不然还可以加一些鸭脖和鸭翅在里面一起会更丰富一些。

开吃～