今天去市场买了鸭脚一包2斤38元，鸭翅8元一斤30个30元。
先解冻，洗干净。锅里放了我自己做的米酒(我放的比较多)和生姜。水开后放入鸭脚鸭翅焯水。

焯水

捞起来，清洗干净。鸭脚我给它剪了指甲。
放一边沥干。

香料泡在水里5分钟泡去苦味

汤锅里面放水和所有香料老抽生抽糖过筛的米酒汁，开火煮开。

煮

水开后放入鸭脚鸭翅煮个20分钟，把鸭翅捞起来(避免煮太烂)鸭脚留在里面(鸭脚不容易烂留在里面焖)，等锅里面凉一些的时候再把鸭翅放回去。

放置一晚上(让它更入味)，可以翻动一下。

从汤锅转移到炒锅，打起一半汤汁。开火收汁。

剩下的汤汁煮莲藕，煮几分钟就起，脆脆的。