把买回家的冰冻鸭掌解冻。洗干净准备好

鸭掌焯水的时候放上5片姜+两小勺料酒

鸭掌放水里煮了大概20分钟左右。

焯水后的鸭掌里面用凉水冲洗5分钟，或者放在冰水里10分钟（用冷水或者冰水的目的是让鸭掌脆爽的口感）后，鸭掌滤干水分放一边

干辣椒若干（完全看个人口味来定，我作为一个湖南人，你们懂的，就是喜欢辣呀。）+花椒（喜欢麻味的小伙伴，可以扔一把花椒下去哈！）+五香粉+香叶+桂皮+八角

这个白家的卤味包，是整体道菜的精华所在，（摸着良心，没收推广费的哦！要是商家看到了，我不介意你送我些调味包。哈哈?我挺现实的）国内的小伙伴自行淘宝吧。作为一名流浪在巴黎的兼职代购，巴黎的小伙伴可以去三区的新今日中超负一层的货架上找找。

打开包装是这样子的。我懒得用无纺布，直接开了料包往2L的水里倒的。

把以上准备的所有的卤料包+姜+干调料放入+2小勺老抽调色统统放入已经装好了2L水的锅里

锅中加入那已经滤干水分的500G鸭掌

作为一个超级辣椒?️爱好者，我真的不得不往锅里加一大把湖南特产：妈妈牌朝天椒辣椒粉，来安慰一个因为疫情只能封印在家里的自己的嘴和胃。

这是中火炖了1个小时的鸭掌。自己试了一下我半个小时检查一下鸭掌的情况。如果喜欢软糯口感的小伙伴，可以多闷半个小时。记得每隔10分钟左右去翻一翻锅里的鸭掌哈。

炖了一个小时的试吃

熬了一个小时的鸭掌，我整个小公寓都是香喷喷的香料味，鸭掌入口Q弹、鲜、香、辣、的口感真的是太幸福了，少了点盐，我又往锅里加了一点盐，大家现在这个时候可以完全根据自己的口味调味。

成品。之前看了很多攻略，我不建议大家用高压锅去闷鸭掌，可能是个人比较喜欢鸭掌的口感是脆爽而不是软糯。以上就是诺诺牌超级麻辣鸭掌，是不是很简单。简直是完美的下酒菜。我开酒去了！小伙伴们下次见哦！