卤鸭掌
用料
鸭掌 | |
香叶 | |
八角 | |
花椒 | |
桂皮 | |
干辣椒 | |
姜 | |
料酒 | |
糖 | |
盐 | |
蚝油 | |
白胡椒 | |
生抽 |
卤鸭掌的做法
鸭掌剪掉指甲,清洗干净
锅中放入凉水,加入生姜,葱,料酒,将鸭掌放入焯水,水开后大概煮一分钟捞出沥干水分
家里只有这些大料,所以我就用这些东西卤鸭掌
锅中放油,将冰糖放入,小火慢熬,不停的翻炒,冰糖融化后起小泡的时候,将沥干水分的鸭掌放入翻炒,一定要沥干水分啊,否则油会爆出来的
加入料酒、蚝油、生姜、生抽、白胡椒粉、翻炒,加入热水,水量能淹没住鸭掌,放入大料盒,用小火慢炖大概20分钟,尝一下汤汁的咸度,加入适量盐,继续炖20分钟即可
香喷喷的鸭掌就可以享用啦
好吃入味哦
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