卤鸭翅
大概是家族基因的作用,我比较偏爱啃骨头,啃海鲜们,可以安静的细细的啃很久,时光跟我没关系,哈哈,这个卤鸭翅太适合追剧时候了。
用料
鸭翅 | 500克 |
生抽 | 35克 |
老抽 | 15克 |
蚝油 | 25克 |
料酒 | 15克 |
姜片 | 2-3片 |
八角 | 2个 |
香叶 | 2-3片 |
盐 | 6克 |
花椒 | 十几粒 |
冰糖 | 10块 |
卤鸭翅的做法
准备需要的食材
鸭翅冷水下锅,放姜片,料酒焯水后捞出备用。
锅内倒入少许s色拉油,放入冰糖,开始熬糖色
熬到琥珀色的时候就把鸭翅放进去略微翻炒。
放入生抽,老抽,蚝油,葱,辣椒,八角,香叶,花椒,盐,倒入开水。
盖上盖子,大火烧开后转小火焖煮40分钟。
还可以在汤里加入自己喜欢的食材,比如我喜欢的藕片。
待到鸭翅软烂入味即可。汤汁过滤掉香料冷冻保存还可以做老汤使用。
追剧时候啃骨头是最幸福的时光里!