鸭翅、鸡翅根凉水下锅，放入适量料酒和生姜，焯水，撇去浮沫。

焯水后捞出，备用。

锅里倒入少量食用油，放入白糖（冰糖），炒糖色。

不熟悉的全程小火炒，炒到这种焦黄色程度（这里要注意，一定不能炒过了 糖色炒苦了就不行了，新手第一次炒的话，小火炒，注意观察）

锅里倒入一碗清水（清水的量由食材数量决定，先少倒一些）

加入香料包，可以用成品炖料包，家里有什么用什么，八角桂皮一定要有，放入老抽，生抽，黄豆酱，生姜，干辣椒、少量料酒煮开，水不够的话适量加些水。

之前为了炒糖色用的炒锅，现在换个锅，砂锅最好，没有的话汤锅，电饭锅、蒸锅之类的都可以，把需要卤的材料放进去，耐煮的先放，我这里放了鸭翅、鸡翅根、鸡蛋，卤30分钟左右。这里要注意，尝尝咸淡，可以适量加些盐。海带是这些材料卤了15分钟以后放进去的，海带15分钟左右就可以了。

30分钟以后关火，可以直接吃，在锅里浸泡2-3小时味道更好。

浸泡了1小时的，赶紧试试吧。