铁观音卤鸭翅
卤各种肉的时候，我都喜欢放一点点茶叶，卤的时间越久，茶叶融入肉的味道越浓，味道就特别的赞
用料
| 鸭翅 | 10只 |
| 干辣椒 | 1把 |
| 花椒 | 3克 |
| 姜 | 11片 |
| 香叶 | 6片 |
| 葱 | 4根 |
| 生抽 | 2勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 桂皮 | 2块 |
| 盐 | 2克 |
| 冰糖 | 1把 |
| 八角 | 2个 |
| 料酒 | 5勺 |
| 糖 | 2克 |
| 麻椒 | 3克 |
| 小茴香 | 2克 |
| 铁观音 | 2克 |
铁观音卤鸭翅的做法
鸭翅洗干净，凉水下锅绰一下，放入葱2根，姜3片
倒入料酒2勺
绰完之后，捞出来
准备大料
绰过的鸭翅凉水重新下锅
把准备好的大料放进去
切好的姜片放入
葱2根放入
料酒3勺
生抽3勺
老抽1勺
蚝油2勺
盐2勺
白糖2勺
铁观音放入2克
大火煮开之后，改小火煮30分钟，当天可以不用吃，当天煮的颜色会比较浅，第二天继续煮30分钟，上色就很好了
小火煮就可以
如果不喜欢太辣的，辣椒可以少放
味道特别赞，喜欢吃辣的可以试试了