超超超好吃的简易版酱鸭翅
在家闲得慌什么都尝试一下啦!!
材料不足就随便用的香料和配料也觉得很棒!!
材料不足就随便用的香料和配料也觉得很棒!!
用料
鸭翅 | 16只?(什么数量词比较好) |
大葱 | 1根 |
姜片 | 适量 |
老抽 | 4勺 |
生抽 | 6勺 |
冰糖 | 3.5粒 |
香料(香叶八角桂皮草果花椒都可以) | 适量 |
料酒 | 适量 |
干辣椒 | 适量 |
超超超好吃的简易版酱鸭翅的做法
✅将冷冻鸭翅中间切开 洗干净 洗掉浮毛 翅膀尖尖的小羽毛
准备香料 姜片 姜丝 葱段 干辣椒
将鸭翅在沸水中焯一遍 沸水里放姜片和葱尾的部分去腥
焯过水鸭翅也要洗干净 洗掉浮毛和血水 沥干水之后放到碗里
炒糖色:小火是关键!! 在大概5成油温下放入冰糖 等待慢慢融化
变色成这样就差不多啦
放入姜丝干辣椒香料炒香香
放入鸭翅翻炒均均 边缘泛黄就可以啦
加入 大概5勺老抽 1勺盐 4勺生抽 少量鸡粉 少量料酒 拌炒
炒均匀之后加入水 水要没过鸭翅 盖上盖子小火40min (喜欢软一些的可以重复这一部 第二次加一半的水就可以)
大火收汁 摆盘
喜欢葱花可以撒一点哦白芝麻也可以
戴手套看剧啃鸭翅啦!!!冲!
小贴士
✅鸭翅要提前解冻比较好
✅一定要好好洗干净 个人感觉还是感觉比较脏的
✅各类香料也没有固定搭配 按喜欢的来就好啦!!
加入花椒 和糖多一点的话会比较像周黑鸭 加入干辣椒多的话像绝味!!
✅炒糖色一点要小火小火!!
✅盖盖子焖是一个漫长的过程不要着急哦!
✅一定要好好洗干净 个人感觉还是感觉比较脏的
✅各类香料也没有固定搭配 按喜欢的来就好啦!!
加入花椒 和糖多一点的话会比较像周黑鸭 加入干辣椒多的话像绝味!!
✅炒糖色一点要小火小火!!
✅盖盖子焖是一个漫长的过程不要着急哦!
- 上一条: 卤鸭翅
- 下一条: 吮指鸭翅,好吃停不下