鸭货解冻处理干净

所有冻货处理干净用盐，白酒码味1小时

卤水加卤油准备好，最好一锅卤水一锅卤油，条件有限放一起也可以

鸭货焯水（冷水下锅，先焯鸭头，鸭脖）3到5分钟捞出，再把其他的放入锅中，焯水煮沸后1分钟捞出，鸭头，鸭脖先卤20到30分钟

再下鸭掌，卤五分钟后下鸡翅等容易成熟的产品

小火卤5分钟，关火泡半小时后把所有东西捞出放入卤油中浸泡，吃之前捞出即可。