鸭舌全部洗干净

烧一锅开水，水中放入几片姜片，料酒，水开后，关火，放入鸭舌烫2分钟左右，这个过程叫焯水

鸭舌变色后即可捞出，把鸭舌放到凉水里再次冲洗干净，并沥干水分

准备好所有的调料，把鸭舌一起放进电饭锅里，最后倒入一罐啤酒，全程不需要加任何一滴水（水分太多的话，煮的时间太长，鸭舌就软烂没有嚼劲，影响口感），加一罐啤酒就已经足够了，也不用担心不够咸（有生抽和老抽）

按下煮饭键，每15～20分钟搅拌一下，让每一条鸭舌都均匀入味，如果一次煮饭时间不足以收干汤汁的话，再按一次煮饭键，直到汤汁变浓稠，全程大约1个小时左右

煮好的鸭舌浸泡半个小时后捞出（浸泡目的是让它更入味）

放凉后就可以开吃了。把鸭舌放入冰箱内冷藏保存，第二天吃更入味，更加有嚼劲。