花椒少許

蔥少許

大蒜切片少許
薑片少許

一瓶

鴨舌洗乾淨後，鍋裡放水➕蔥，姜，大蒜片，花椒，料酒煮開，煮開後放入洗乾淨的鴨舌，再燒開，火關閉，鴨舌放鍋裡悶五六分鐘即可（注意鍋裡的水只需要沒過鴨舌即可，料酒可以稍微多放點，去腥味）悶5.6分鐘後鴨舌撈出，盛碗裡，如圖。

玻璃碗裡➕糟滷一瓶➕上述調料➕八角（最好掰开，更入味）这里是一斤的量，一拼糟卤感觉没不过鸭舌，又➕了点纯净水，看看咸味是否够，不够再➕盐。保鲜膜封起来放冰箱六小时后即可食用！中途可以翻身入味。